海外百科网

当前位置:首页 > 收藏  >  正文

鸡蛋卷肉好吃吗?

你好,很高兴回答平台提出的这个问题。鸡蛋卷肉,我最喜欢妈妈做的鸡蛋卷肉扣碗。咬一口满嘴流油,满满的小时候的味道。

鸡蛋卷肉扣碗是我们家乡大小宴席上必不可少的菜品,也是我们家春节必备的一道菜。每年的腊月二十八这天,我会帮妈妈炸各种肉类的扣碗,其中鸡蛋卷肉扣碗是我的最爱。先炸后蒸,蒸透后的鸡蛋皮酥酥的,肉糯糯的,夹杂着浓郁的汤汁,软糯酥香,别提有多好吃了。下面我把制作方法分享给大家。

【鸡蛋卷肉扣碗】

【所需食材】鸡蛋6颗,瘦肉250克,葱1棵,姜3片,淀粉少许

【调味料】盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉,花椒粉,八角2粒

【制作方法】1.瘦肉洗净剁成肉沫,姜切成沫,放入肉馅里,加盐,胡椒粉,花椒粉,生抽,老抽各少许,顺着一个方向搅匀上劲待用。

2.碗内打入6个鸡蛋,放少许盐,淀粉搅匀。

3.炒锅刷少许油,舀一大勺鸡蛋液,转锅,让蛋液均匀地铺在锅底,边微微翘起,一张鸡蛋皮就做好了,把鸡蛋皮都摊完待用。

4.取一张鸡蛋皮放入适量肉馅,由外向里卷成长条形,收口处涂抹蛋液封口。

5.起锅烧油,油温五成热,下入肉卷,中小火炸成焦黄色,八分熟,捞出控油,晾凉斜刀切成块。

6.把块状肉卷放碗里,上面放葱姜,八角,少许生抽,盐少许,添入三分之一的开水,上火蒸四十分钟。

7.取一个盘子,把碗倒扣在盘子上,即可上桌食用。赶快试着做起来吧!

我是九哥九妹,每天用心为家人做好每一顿饭。喜欢的朋友请关注,点赞,转发,收藏或留言,我们互相学习交流。谢谢!

你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题。鸡蛋卷肉特别的好吃。

河南封丘卷尖特别有名。是河南传统宴席上最常见的荤菜(红肉、白肉、酥肉、卷尖)之一。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的,色泽金黄,所以卷尖又称为“黄袍加身”。

到河南省大家肯定第一个想起来的就是胡辣汤,而除了胡辣汤河南还许多美食,其中就有卷尖,卷尖是地方传统名菜,属于豫菜系。由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻。

“卷尖”曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”,据说此菜的来源还有一段典故。

公元960年正月初一,后周朝中忽然传来辽国联合北汉大举入侵的消息。朝野一片惊慌,宰相范质暗思朝中大将唯赵匡胤才能解救危难。

不料赵匡胤却推脱兵少将寡,不能出战。范质只得委赵匡胤最高军权,可调动全国兵马。几天后,赵匡胤统率大军出了东京城(今河南开封),行军至陈桥驿(今河南封丘东南陈桥镇)。大军刚离开不久,东京城内就起了一阵谣传,说赵匡胤将做天子,但多数人不信,朝中文武百官却已慌作一团。军队得知消息后除了听命于赵,别无选择。赵匡胤的弟弟赵匡义和归德军掌书记赵普授意将士把黄袍加在赵匡胤身上,但又不知赵匡胤和众将是何意思。

为试探主将,赵普当晚命厨师用猪肉馅和鸡蛋做了一道菜(卷尖)。赵尝后大喜心甚悦,曰:“此何菜,味甚美。”赵谱曰:“猪肉。”赵说:“猪肉为何有这般味道”。赵谱曰:“猪肉本是很平常,但它披上黄袍就能如此鲜美”。赵无语,只是一个劲喝酒,一会就醉在帅案前。

第二天,当赵匡胤还在睡梦中的时候,忽被一阵“万岁”声惊醒,大将高怀德捧着黄袍,不由分说就披在了赵匡胤的身上,三军高呼万岁,响彻云霄。赵匡胤推辞再三,众人以死相胁,最后赵匡胤依刘邦故事,约法三章,大军向东京进军。恭帝被迫禅位,赵匡胤轻易地取得了后周政权,改国号为"宋",建立了赵宋王朝。随后,封丘卷尖成为宋庭御菜,流传至今。

卷尖做法不难,封丘家家户户几乎都会做。但是假如论好吃的话,这里面就很讲究了。在整个封丘县,做卷尖好吃的饭店,也就那么几家。卷尖味香而清爽利口,肉肥却油而不腻,一般常做下酒菜。

卷尖搭配蒜汁来吃的话更加美味,还能够按照个人口味搭配调料来蘸着吃。吃用方法大致和香肠、火腿一样,可以蒸煮油炸,还能取出即食。鲜红的肉芯,镶上薄薄的黄色金边,好同一幅精致的图画。吃上一口,浓郁的香味,沁人胃脾,即便不饿,也会令你津液顿生。

下面是卷尖的做法。

准备食材,

五花肉250g,鸡蛋100g,菱粉20g,姜末,葱末各40g,油10ml,五香粉10g,酱油5ml。

开始制作吧。

1五花肉剁成细泥,加葱,姜,五香粉,酱油,盐,菱粉搅匀,将鸡蛋再加盐,菱粉调成糊。

3

锅中烧油,将鸡蛋糊倒入,随即端起锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋饼,取出。

4

鸡蛋饼全部摊完后晾凉。将肉泥放在蛋饼上全面铺开,再卷成蛋卷上笼蒸熟即可。

切成自己喜欢的形状。拿起直接吃也让你回味无穷。蘸自己喜欢的料汁又是一番风味。

喜欢的话请关注燕姨美食。更多视频等你观看。



很好吃,不肥不腻,口味上佳

鸡蛋肉卷是一款老人小孩都喜欢吃的菜,美味可口!做法简单方便!味道调得好就会跟好吃!具体做法如下:

制作原料主要有肉馅,干香菇,葱姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

做法是先将肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用,把鸡蛋在碗里打散,在平底锅中倒少许的油,锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼,.烙好后把肉馅放在鸡蛋薄饼上卷成一个卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可,.凉后切片装盘。有过路过喜欢就点个赞谢谢!

还可以

非常高兴能够回答你的问题,我上高中的时候我老妈总怕我学习太累了,营养跟不上,老是给我做鸡蛋肉卷,肉中还会放一些胡萝卜末、香菇末等蔬菜,用我妈的话说,是又有肉来又有蛋,我也超爱吃的。

食材准备

主料、鸡蛋5个、猪梅头肉(颈背)250g

调料1:料酒1茶匙、生抽1汤匙、鸡蛋清一个、耗油1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许、芝麻油少许盐适量。

调料2:料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、盐少许

做法:

1、猪肉剁碎成肉末,尽量剁碎些,或者是用搅拌机搅

2、加入调:1中全部调料,朝一个方向搅匀上劲,待用。

3、鸡蛋磕入碗中,搅匀成蛋液,加入调料2,充分搅匀。

4、平底锅烧热,用小刷子在锅底刷少量的油,锅要烧热,油不要太多,用小刷子刷少量的油在锅底就可以了,有太多的蛋液不好迅速黏住,烫出来的蛋皮厚度会不均匀。

5、用汤勺舀取适量的蛋液倒入锅中,大约的量是一个鸡蛋做成一张皮。

6、迅速转动锅子,使蛋液均匀的铺在锅底,小火、将其煎至凝固后关火。

7、取适量肉馅,均匀的铺在蛋皮上,然后卷起来成蛋卷。卷至最后时可在蛋皮的边缘抹上少量的蛋液,使蛋卷粘的更牢固。

8、将蛋卷生胚放入蒸锅中,大火烧至冒气后转中火蒸约至蛋卷熟透。

大人小孩都爱次

我比较喜欢吃,简单方便,又够营养

大家好!我是华姐很高兴回答这个问题

非常好吃,大人小孩都喜欢吃

做蛋饼要准备一个带锅把的平底锅。第二。这个鸡蛋液。一定要冷锅他才好摊开。第三点。鸡蛋皮儿要 要趁热裹。第四,锅里不要放油,油是放在鸡蛋液里面得。

希望能帮到大家



好吃

上一篇:入手朗逸怎么样?
下一篇:矶竿钓草鱼用什么?

猜你喜欢


今年实体店非常难做,放弃和坚持都非常难,对于广大实体店老板,你有什么话想对他们说?

今年实体店非常难做,放弃和坚持都非常难,对于广大实体店老板,你有什么话想对他们说?

实体店难做,这个是一个伪命题,根据衣食住行来划分实体店,这个问题比较好分析。1、衣服、鞋帽类实体店,这类实体店很多已经走在淘汰的边缘,大品牌混迹在吾悦广场、万达广场、银泰城这些大商圈里建立专卖店。在线上,大品牌也有网店,另外杂牌厂商,也纷纷在京东、淘宝、拼多多割据线下流量,衣...

财经 2020-10-20 09:37:22 实体店,老板,放弃,财经 119
冬季吃蜂蜜有4大好处 冬天吃蜂献蜂蜜有什么好处?

冬季吃蜂蜜有4大好处 冬天吃蜂献蜂蜜有什么好处?

冬天吃蜂献蜂蜜有什么好处?1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对心血管病人很有好处。2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3、食用蜂蜜能迅速...

收藏 2020-10-25 10:45:19 蜂蜜,作用,蜜,身体,枇杷蜜 444
买笔记本电脑上网买还是去店里买比较好?

买笔记本电脑上网买还是去店里买比较好?

我的建议是到网上买,这些年由于电商的崛起,实体电脑店的利润空间进一步压缩,于是某些不法商家就开始与顾客玩手段了,于是我们经常看见一些不法电脑城商家欺诈顾客的新闻。着实让我们害怕呀!所以为了避免那些不必要的伤心,强烈建议网上购买。下面让我们分几个方面将实体店与网上购买电脑进行比较吧...

数码 2020-10-18 13:35:49 笔记本,上网,电脑,数码,笔记本电脑 529
古钱币鉴赏?

古钱币鉴赏?

谢谢你的邀请问答,凡是真的古钱币,不论大小,年代远近都有价值只是值多少的问题而已,所以古钱币以保真品最重要,至于祥细市场价格可买套中国古钱币2o19年古钱币目录一书看一下有更多了解。本人只喜欢收藏中华文化的物品,不卖书以上仅供你和大家交流参考,你的东西汉东,东周古钱币距今二千多年...

收藏 2020-10-11 10:55:07 古钱币,鉴赏,钱币,收藏 975
手机摄影这么先进,单反还值得买吗?

手机摄影这么先进,单反还值得买吗?

手机拍图叫自我安慰,卡片机拍图叫活塞伸缩到位,若说摄影还是只有相机才舒服自慰,至于单反爽还是微单爽还有待争论。摄影就是一件快乐的事,用图片讲故事给大家听,就不管是手机摄影还是相机摄影。不做商业摄影,手机和相机拍摄真无所谓,大家说是不是这理?不过我还是诚恳的讲一句,不热衷于摄影艺术...

数码 2020-10-16 16:42:02 单反,摄影,先进,值得 114
你说向日葵是怎么度过没有太阳的夜晚的?

你说向日葵是怎么度过没有太阳的夜晚的?

感谢邀请!向日葵白天抬头面向太阳,晚上低手睡觉觉。呵呵,开玩笑讲下。简单说呢,向日葵的花盘基部有对光较敏感的生长素,而在光照的情况下,向光面也就是东面太阳升起的方向,生长素分布较多生长速度比西面快,所以在形态上看着是向东面,其实只不过是生长速度不同,所以它向东歪,随着太阳的转动...

科学 2020-09-27 16:28:57 向日葵,夜晚,度过,太阳 612